Tortilla de Mariscos
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Calamaretes 100 gr. Coliflor 50 gr. Perejil picado 1 c.ada
Camarones 100 gr. Calabaza 50 gr. Orégano 1 c.ada
Berberechos 100 gr. Aceite de oliva 3 c.adas Ají picante ¼ de c.ita
1 Cebolla 150 gr. 3 Huevos Sal dietética 1 c.ita
Ají morrón 100 gr. Ajo 3 gruesos dientes 20 gr.  

1.- Picar la Cebolla y cortar en julianas el Ají morrón, la Coliflor y la Calabaza. Ponerlos en la sartén junto con 3 cucharadas de Aceite, las Especias, la Sal y suficienta Agua. Cocinar durante 10 minutos.
2.- Agregar los Mariscos y cocinar 10 -15 minutos o poco más. cuidando que no falte agua.
3.- Batir los Huevos e incorporarlos en la sartén. Continuar la cocción por unos minutos más para cuajar la tortilla.
4.- Acompañar el plato con una ensalada mixta o con Arroz hervido.
La presente receta contiene las vitaminas A y E y los antioxidantes que más previenen el envejecimiento. Es rica de los minerales necesarios para todas las reacciones vitales.
   Los Mariscos son ricos de vitaminas (A, B, D, E) y de sales minerales como el iodo, necesario al tiroides, y el selenio que contrasta los procesos de envejecimiento. Son fuente de proteínas y, siendo ricos del ácido graso omega-3 altamente polinsaturado, reducen los niveles elevados de triglicéridos y de colesterol LDL en sangre. Los Mariscos se digieren facilmente pero, antes de consumirlos, deben ser cocidos por lo menos 15 minutos. Los crustaceos contienen colesterol: limitar por eso su consumo.
En fin el consumo por parte de las madres, de alimentos ricos de ácido graso omega-3 es necesario para el desarrollo del sistema nervioso del feto y del recien nacido amamantado. La alimentación de la madre es decisiva para el desenvolvimiento de la inteligencia del hijo.

El Huevo de gallina es un alimento de muy alto poder nutritivo. Las proteínas del huevo contienen todos los aminoácidos esenciales, o sea, los que nuestro organismo no es en grado de sintetizar.
Entre los lípidos el colesteról es presente en cantidad relativamente elevada (gr. 0.25 en 1 huevo) pero, a menos que no se abuse, esta cantidad no es suficiente para aumentar la del colesteról presente en la sangre.
Los huevos son contraindicados solamente en la calculosis biliar.

La Col contiene calcio, fósforo, potasio y vitaminas B y C. Pertenece al grupo de las crucíferas valoradas por sus posibles propiedades anticancerígenas del pecho, del pulmón y del colon.

La característica principal de la Calabaza es el alto contenido de betacaroteno, precursor de la vitamina A. Contiene también potasio y es fuente de fibra.

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