El filet de Merluza y el Atún son alimentos de facil digestión muy ricos en
proteínas, en
vitaminas (A, B, D, E)
y en sales minerales entre los cuales el
iodo, necesario al buen funcionamiento del tiroides, y el
selenio que protege las células de las
oxidaciones, contrasta los procesos de envejecimiento,
aumenta la resistencia a las enfermedades y reduce el riesgo de contraer algunos tipos de cáncer.
Consumiendo pescado tres o más veces por semana disminuye el riesgo de accidentes
vasculares en la edad avanzada,
El Huevo de gallina es un alimento de notable valor nutritivo.
Contiene lípidos fosforados
(lecitinas) y proteínas que en la yema llegan
al 16%. Si no se consumen más de 4 o 5 huevos por semana, la cifra de colesterol presente en la
sangre no será modificada.
El Ají morrón, como todos los vegetales de color rojo o amarillo, es rico de sustancias
antioxidantes que protegen de los radicales libres.
La Cebolla cruda es diurética, desinfecta el intestino, contribuye a bajar la presión y el
nivel de glucosa en la sangre. Cocida es un delicado regulador intestinal.
El Orégano, el Perejil y la Albahaca son plantas aromáticas ricas en
aceites esenciales. Como todos los vegetales con hojas de color verde obscuro contienen
antioxidantes útiles en la lucha contra los radicales libres.
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Recetario