Paella
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| Aceite de Oliva 3 c.adas | Porotos de Soja cocidos 40 gr. | Perejil 1 c.ada |
| Arroz Parboiled (autointegrado) 60 gr. | Arvejas cocidas 40 gr. | Albahaca 1 c.ada |
| Filet de Pescado 100 gr. | 1 Cebolla picada 40 gr. | Páprica 1 c.ita llena |
| Mejillones sin valvas 50 gr. | 1 Tomate maduro 40 gr. | Tomillo 1 c.ita llena |
| Calamaretes 50 gr. | 1 Ají morrón 40 gr. | Ajo 2 dientes 15 gr. |
| Pollo desgrasado 50 gr. | 1/2 Zanahoria 40 gr. | Sal dietética 1 c.ita |
| 1.- Poner en la sarten 3 cucharadas de Aceite de oliva, 1 vaso de Agua y las Verduras picadas. Cocinar 10 - 15 minutos con fuego bajo, agregando, si necesario, agua. |
| 2.- Juntar el Pescado, el Pollo, los Calamaretes troceados y los Mejillones. Agregar las Especias menos el Ajo y continuar la cocción durante 5 minutos mâs, cuidando que no falte agua. |
| 3.- Agregar entonces el Arroz y cocinar por 10 minutos o poco más. |
| 4.- Picar el Ajo y agregarlo al final de la cocción. Contornos aconsejados |
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Alimentandose con Pescado 3 o más veces por semana se
disminuye el riesgo de arteriosclerosis y de infarto.
En efecto el pescado no contiene colesterol y, por ser rico de
ácidos grasos omega-3,
reduce los niveles elevados de triglicéridos y evita la agregación de las plaquetas.
Además, durante el embarazo, favorece el desarrollo del sistema
nervioso del feto y del niño amamantado. La alimentación de la madre
y, por consecuencia del neonato, es decisiva para la formación de la inteligéncia.
La carne de Pollo es muy digerible, pero contiene grasas saturadas que pueden alcanzar el 10%. Por esta razón antes de cocinarla es aconsejable desgrasarla. El Arroz es un alimento de elevado poder energético rico de almidón (87%). Posee proteínas de alto valor biológico, vitaminas y sales minerales. y es pobre de lípidos. El Arroz parboiled (autointegrado) conserva los comoponentes minerales y las vitaminas. Las Arvejas, como todas las legumbres, contienen proteínas vegetales, niacina, hierro, fósforo y potasio. Por su contenido en fibras aseguran un buen funcionamiento intestinal. La Cebolla favorece la producción de una enzima que protege el organismo de la acción deleteria de los radicales libres. La asunción diaria de cantidades pequeñas de Ajo crudo reduce el riesgo de arteriosclerosis y previene el daño que el pasar de los años produce en la aorta. |
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