Torta
con Mandarinas
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2 Mandarinas Levadura de cerveza 30 g.
2 Huevos Pasas sin semillas 1/2 taza 50 g.
Aceite 3/4 de vaso 100 gr Nueces picadas 1/2 taza 50 gr.
Azúcar 2 tazas 200 g. Fruta abrillantada 1/2 taza 50 g.
Harina 2 tazas 300 g.  

1.- Cortar las Mandarinas por la mitad. Eliminar las semillas. Esprimirlas y verter el jugo en la licuadora. Agregar la cáscara triturada.
2.- Añadir los Huevos, el Aceite y la Levadura. Hacer funcionar la licuadora. Verter el líquido obtenido en un tazón.
3.- Agregar el Azúcar y la Harina. Amasar. Añadir, si necesario, un poco de agua.
4.- Agregar mezclando, por último, las Pasas, las Nueces y la Fruta abrillantada.
5.- Poner en una budinera untada y enharinada. Cocinar 3/4 de hora en el horno a 180 grados.
6.- Se podrá cortar la torta horizontalmente y rellenarla con Dulce de Leche o con Mermelada. Decorarla con Azúcar impalpable y Frutas abrillantadas.
Los dulces preparados en el hogar son preferibles por contener ingredientes sanos y controlados,
exentos de grasas trans perjudiciales para la salud.
El Huevo, por ser el elemento que da origen a un embrión, contiene todas las sustancias esenciales para la nutrición. La yema contiene hierro, fósforo, vitaminas (A y B), proteínas y grasas (lecitina y colesterol). La clara contiene el 10% de proteínas y casi no hay grasas. Es un alimento bajo en calorias pero, devido a su contenido de colesterol, no es conveniente incluir en la alimentación semanal más de 4 o 5 huevos.

Los Carbohidratos (Azúcar y Harina) son alimentos que dan origen a la energia productora de trabajo muscular y de calor. Las calorias obtenidas deben ser producidas principalmente por los Almidones (harinas) que se absorben lentamente. Los carbohidratos en exceso se transforman en el cuerpo en grasas.

La Mandarina es rica de bioflavonoides: Dichos antioxidantes se encuentran en las mismas fuentes de la Vitamina C: La protegen de la oxidación y potencian su acción.

Las Nueces son ricas de proteínas, potasio, magnesio y hierro, de fibra, vitamina E y del complejo B. Las grasas son en mayoria insaturadas y tienden a disminuir el nivel de colesterol. 100 gramos otorgan cerca de 600 calorias.

Las Pasas negras son fuentes de sales minerales y poseen taninos y bioflavonoides útiles contra el envejecimiento de las células. Mantienen gran parte de las vitaminas, menos la C. Contienen antioxidantes.

La Fruta seca es rica de sustancias albuminoides, proteínas y de una cantidad elevada de grasas insaturadas. En general otorga vitamina E y del complejo B, como también magnesio, potasio y hierro.

Levadura de cerveza es un hongo microscópico rico de vitaminas del complejo B, aminoácidos, minerales y enzimas. Realza las defensas inmunitarias estimulando la producción de anticuerpos.

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