Los Carbohidratos (Azúcar y Harina) dan origen a la energia productora de trabajo muscular y de calor. Deben proveer el 50% de las calorias totales y deben ser aportadas principalmente por los Almidones (harinas). El Azúcar, que es absorbido muy rapidamente, no debe superar el 10% del total de los alimentos consumidos diariamente.

El Café, si su consumo es controlado, puede ser considerado un alimento medicamentoso: Ejerce una acción estimulante sobre el sistema cardio-vascular y sobre los centros nerviosos aportando una sensación de bienestar. Aleja la somnolencia sea física que psíquica, aumenta la atención y la rapidez de los reflejos, potencia la memoria y la concentración, aumenta la capacidad laboral de los músculos. Favorece la digestión y la diuresis. En contraste con ésto, en los pacientes psiquiátricos aumenta la ansiedad y la depresión.

Las Frutas secas y las Nueces son ricas de nutrientes, de proteínas, de vitamina E y del complejo B), de magnesio y potasio y hierro y de grasas relativamente insaturadas. Proveen fibra y, en su conjunto, tienden a disminuir el nivel de colesterol.

Las Semillas de Girasol son ricas de grasas insaturadas con un alto contenido de vitamina E (22 mgr.%), antioxidante que ayuda a reducir el riesgo de sufrir problemas circulatorios