 |
Tarta de Salmón con Berenjenas *** |
|
| 1 Berenjena 250 g. | Queso cremoso light 200 g. | Orégano 1 c.ita colmada | |
| Cebolla 150 g. | Porotos Soja cocidos 100 g. | Albahaca 1 c.ita colmada | |
| Ají morrón 60 g. | Curry Madras 1 c.ita colmada | Perejil 1 c.ita colmada | |
| Filet de Salmón 300 g. | Aceite de Oliva 4 c.adas | Sal dietética 1 c.ita | |
| 2 Huevos | Masa para tarta 2 hojas |
| 1.- Trozar el Pescado, ponerlo en una pirex con 2 cucharadas de Aceite y cocinarlo durante 5 minutos en el horno a microondas. Reservar. |
| 2.- Cocinar por 3 minutos en la microondas la Cebolla picada con 2 c.adas de Aceite. Agregar la Berenjena y el Ají picados, la Soja cocida, las Especias y la Sal. |
| 3.- Continuar la cocción, en una pirex cubierta, durante 10 minutos. |
| 4.- Añadir el Pescado cocido, los 2 Huevos y el Queso, mezclando bien. |
| 5.- Aceitar levemente una tartera de aprox. 28 cm. de diámetro. Extender la Masa. Rellenar, tapar y cerrar con repulgo. |
| 6.- Cocinar en el horno a 200 grados por cerca 20 minutos. |
| 7.- Acompañar con Mayonnaise con Yogurt, o con Salsa All-i-Oli, o con Salsa con Chily y con una Ensalada mixta |
|
La Berenjena posee propiedades ligeramente laxativas y diuréticas.
Es fuente de potasio,
contiene discreta cantidad de fibras alimenticias
y poco sodio. Desarrolla muy
pocas calorias (25 cada 100 gr.).
El filet de Salmón es un alimento de facil digestión muy rico en proteínas, en vitaminas (A, B, D, E) y en sales minerales entre los cuales el iodo, necesario al buen funcionamiento del tiroides, y el selenio que protege las células de las oxidaciones, contrasta los procesos de envejecimiento, aumenta la resistencia a las enfermedades y reduce el riesgo de contraer algunos tipos de cáncer. Consumiendo pescado tres o más veces por semana, se disminuye el riesgo de accidentes vasculares en la edad avanzada, El Queso cremoso light es un derivado de la leche con muy bajo contenido de grasas (de 0,5% a 5%, según los diversos proveedores). 100 gramos contienen cerca 13 gr. de proteínas y 1,5 - 2 gr. de calcio. En lugar del queso se podrá usar Ricotta magra descremada. El Huevo contiene lípidos fosforados (lecitinas) y proteínas. Si no se consumen más de 3 o 4 huevos por semana, la cifra de colesterol presente en la sangre no será modificada. El Ají morrón, como todos los vegetales de color rojo o amarillo, es rico de sustancias antioxidantes que protegen de los radicales libres. La Cebolla cruda es diurética, desinfecta el intestino, contribuye a bajar la presión y el nivel de glucosa en la sangre. Cocida es un delicado regulador intestinal. El Orégano, el Perejil y la Albahaca como todos los vegetales con hojas de color verde obscuro contienen antioxidantes útiles en la lucha contra los radicales libres. |
Retorno a la primera pagina
| 
Recetario
| Subir
|