El Ajo activa la circulación de la sangre y reduce la tendencia de la sangre a formar coágulos. Además tiene una acción hipotensiva que disminuye la tensión arterial. No hay que olvidar que las cifras de tensión arterial elevada constituyen el más importante factor de riesgo del infarto del miocardio. Las cifras normales son las que están por debajo de 140 mmHg de presión sistólica y de 90 mmHg de presión diastólica (140 / 90). En los mayores de 65 años, las cifras no deben superar los 160 / 95 mmHg. Las propiedades medicamentosas del Ajo se manifiestan sobretodo en la prevención, si es consumido crudo y diariamente: Regulariza la cantidad de colesterol en la sangre, previene la arterioesclerosis y reduce el daño provocado en las arterias y en la aorta por el pasar de los años.

La Cebolla posee propiedades hipoglicemizantes, antisépticas, vermifugas y antioxidantes. Cruda es un óptimo diurético, desinfecta el intestino, contribuye a bajar la presión sanguinea y el nivel de glucosa en sangre. Los antioxidantes en ella presentes reducen el nivel elevado de colesterol. Produce, además, vasodilatación con consecuente aumento de la diuresis y reducción de la hipertensión no muy alta. El uso frecuente de Cebolla contribuye a mantener, juntamente con el consumo de Ajo, la integridad de las arterias. La Cebolla cocida es un óptimo delicado regulador intestinal.

El Aceite de Oliva está menos expuesto a alteraciones por procesos de oxidación en el organismo que otras grasas, por lo tanto tiene menor tendencia a provocar enfermedades coronarias. Es rico en vitaminas A, D, K y sobretodo vitamina E. En su composición están presentes algunos ácidos grasos esenciales, tales como el linoleico, oleico y araquidónico, que no pueden ser sintetizados por nuestro organismo. Tiene un alto potencial energético: 900 calorías por 100 gr.,