|
El Pescado es un alimento rico de
proteínas, de
sales minerales (iodo y selenio)
y de vitaminas (A, B, D, E). Las grasas son
insaturadas y, entre ellas, está incluida la serie de æcidos grasos del
grupo omega-3 cuyo contenido, en otros alimentos,
es muy modesto. Las grasas del pescado, sobretodo del pescado azul, son los precursores
de principios activos bioreguladores que tienen un rol importante en la prevención de
problemas coronáricos,
El consumo de productos de la pesca 2 o 3 o más veces por semana normalizan los niveles de
colesterol total y LDL y, sobretodo, de los triglicéridos.
Los Repollitos de Bruxelas proveen vitaminas, minerales y fibra.
Pertenecen a la familia de las crucíferas que, según investigaciones recientes,
poseen antioxidantes con propiedades anticancerígenas.
La Papa es un alimento eminentemente energético y vitamínico, rico en almidón
y pobre de proteínas. Un plato de pescado con anexión de papas constituye un alimento
casi completo.
Las Arvejas y las Lentejas son legumbres ricas en
hierro, potasio, magnesio, vitaminas B y C, proteínas vegetales y carbohidratos.
Su contenido en fibras es indispensable para asegurar un buen funcionamiento intestinal.
La fibra ayuda a limpiar el intestino que así consigue a eliminar productos tóxicos,
posibles causas de infecciones y hasta de cáncer.
La Zanahoria, además de contener mucha
fibra alimenticia, es un vegetal muy rico en
betacaroteno, pigmento anaranjado que, en el organismo
humano, tiene la propiedad de transformarse en vitamina A.
|
Retorno a la primera página
Recetario