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El Pescado es un alimento que deberia ser consumido 3 o más veces por semana:
Contiene los
aminoácidos esenciales que nuestro organismo no puede construir.
Es rico de
vitaminas (A, B, D, E) y de sales minerales, entre los cuales el
iodo y el
selenio.
A diferencia de la grasa contenida en la carne, la de los peces, siendo insaturada y rica del
ácido graso
omega-3, tiende a reducir el contenido de
colesterol LDL (malo) en la sangre y a proteger el organismo de
problemas cardio-vasculares.
Una sana alimentación a base de pescado por parte de la madre es también muy importante
para el desarrollo normal del sistema nervioso del feto y del lactante: Efectivamente la formación
de la inteligencia del niño depende en gran parte de como será alimentado.
El Tomate provee vitamina A y C (la C se pierde con la cocción).
Contiene un antioxidante
considerado útil
en la prevención de algunas formas de cáncer.
El Ajo, el
Perejil y la Albahaca se podrian cocinar con la Salsa.
Pero es preferible consumirlos crudos para que puedan actuar su acción
antioxidante.
Estudios médicos indican que el consumo de Cebolla tiende a reducir
los niveles elevados de colesterol en la sangre, a evitar la agregación de las
plaquetas y a reducir la hipertensión.
La harina de Mandioca
puede ser sustituida por la Tapioca,.
Los dos alimentos son ricos de almidón y facilmente digeribles.
Cocinados, sirven para adensar líquidos y salsas.
El consumo elevado de
Sal (Cloruro de Sodio)
es perjudicial para los hipertensos. Dichas personas, como
también las mayores, deberian sustituir la sal comun con
Sal dietética que contiene solo el 35% de cloruro de Sodio.
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