Pavo
en Salsa China
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Pechuga de Pavita 300 g. Harina de Mandioca 1 c.ada rasa Curry Madras 2 c.itas colmadas
½ Ají morrón rojo 80 g. Arvejas frescas o congeladas 80 g. Ajo 5 gruesos dientes 30 g.
Manzana pelada 200 g. Sal dietética 2 c.itas rasas Pasas negras sin semillas 2 c.adas
Yogurt 1 vasito 120 g. Aceite de soja 1 c.ada 10 g. Ananás fresco 1 gruesa tajada

1.- Desmenuzar en la trituradora la Manzana y el Ají. Agregar el Yogurt, la Mandioca, las Arvejas, los Aromas y el Aceite.
2.- Cocinar en la micro-ondas, por 3 - 4 minutos, para formar la Salsa.
3.- Cortar la carne de Pavo en trozos.
4.- Verter en una pirex rectangular (de cerca 15x25 cm.) la mitad de la Salsa. Poner en la misma los trozos de Pavo y cubrirlos con la Salsa restante.
5.- Cocinar, por 10 minutos, en la micro-ondas. Controlar cada tanto. Al final de la cocción agregar el Ajo machacado, mezclando.
6.- Servir en el plato junto con las Pasas y el Ananás cortado en tajaditas.   Contornos aconsejados

La Carne de Pavo tiene un valor nutritivo elevado (proteínas 21%) y es rica de sales minerales (sobre todo hierro). Sin la piel, contiene generalmente muy poca grasa. Las partes más grasas se podrán desgrasar con el método indicado en Pollo desgrasado.

El Ajo regulariza el colesterol y la presión arterial en caso de hipertensión modesta. Previene la agregación de las plaquetas y la formación de trombos en las arterias. Para ejercer esta propiedad debe ser consumido crudo.

Los Ajíes estimulan la secreción gástrica. Contienen las vitaminas A, C, P, K y antioxidantes que protegen nuestro organismo de la acción de los radicales libres.

Las Arvejas, como todas las legumbres contienen proteínas vegetales, vitamina PP, hierro y fósforo. Son ricas de celulosa, útil para la función intestinal.

La Manzana es fuente de fibra alimentaria soluble e insoluble. La fibra soluble (pectina), mezclada con el colesterol presente en el intestino, reduce su absorción y además la absorción de la glucosa, hecho muy útil para los diabéticos. La fibra insoluble, presente en la cáscara, aumenta la masa fecal y, acelerando el tránsito intestinal, reduce el tiempo de contacto con las sustancias tóxicas provenientes del ambiente inquinado (plomo, mercurio, etc.).

El Curry powder, dicho también Sal de Oriente, se puede usar como complemento o sustituto de la sal común, siendo pobre o exento de Sodio.

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