El Ají morrón puede ser de color verde, amarillo y rojo. Cuando no está todavia maduro es de color verde y contiene vitaminas del grupo B. Es fuente de vitamina C. Facilita la absorción del calcio y, cuando está asociado con legumbres, mejora la absorción del hierro. Contiene antioxidantes que contrastan la acción de los radicales libres. Estimula la secreción gástrica.

Los Champiñons son hongos cultivados que se encuentran en venta todo el año. Escojerlos preferiblemente chicos y duritos. Se pueden conservar en la heladera y en el cogelador. Son ricos de fibras, hierro, potasio y vitamina PP. Son indicados en las dietas hipocalóricas porqué proveen solamente 38 calorias por 100 gr. de producto.

El Maíz está constituido por el 75% de almidón, el 10% de proteínas y el 4,5% de grasas insáturadas. Es carente de calcio mas rico en fósforo. Es privo de triptofano y de vitamina PP. En vez es rico d tiamina (vitamina B1) y de riboflavina (vitamina B2).

Las Arvejas son legumbres que contienen proteínas vegetales: Incrementan portanto el poder nutritivo de platos con poca carne o pescado. Otorgan hierro, potasio y magnesio y las vitaminas B1, B2 y PP. Siendo ricas de fibra favorecen la actividad peristáltica del intestino.

La Manzana contiene pectina, sustanza gelatinosa que se disuelve en los liquidos intestinales formando una solución viscosa. Esta engloba los microbios, agendo de bactericida.