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La carne de Pavo es de excelente calidad, de elevado valor nutritivo y de
costo contenido. El animal puede estar vendido entero o en partes separadas
refrigeradas (muslos, pechuga). La carne es rica de
proteínas, de
sales minerales y
vitaminas.
Los muslos y la pechuga contienen mucho menos grasas que las del pollo (de 1% a 3%).
Las Papas son un alimento energético rico en almidón y pobre
en sustancias protéicas. Están particularmente indicadas para integrar el aporte
protéico de la carne. Si se hierven se aconseja de no pelarlas,
para evitar la pérdida de vitaminas y de sales.
La Zanahoria, es uno de los vegetales más ricos de betacaroteno,
antioxidante que en el organismo humano se transforma en
vitamina A. Por su elevado contenido
de fibras, facilita los movimientos peristálticos del intestino.
El Romero es un estimulante general, antiséptico, digestivo,
colagogo y colerético (favorece la producción y la fluidificación
de la bilis). Es indicado en la hipotensión y en las caidas del tono
físico y psíquico. Tiene efectos antioxidantes
La Salvia es un estimulante general muy simil al romero. Es digestiva,
diurética, antiséptica. Contiene ácido rosmarínico, terpenos,
flavonoides, aceite esencial. Tiene actividad antibactérica, antifungina,
antiespasmódica y antioxidante.
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Recetario