El Pimiento es rico de vitaminas A, C, P, K, pero la cocción lo priva de la vitamina C. Contiene betacaroteno, antioxidante precursor de la vitamina A. Esta actúa como antinfectivo y desentoxicante, estimula la regeneración de la piel y de las mucosas, retarda el envejecimiento de las células neutralizando los radicales libres. Facilita el absorbimiento del calcio y, cuando astá asociado con legumbres y granos, mejora el absorbimiento del hierro.

El Queso cremoso "light" es semigraso con, al máximo, sólo 5 gr. de grasas saturadas en 100 gr. de producto. Contiene el 12% de proteínas, el 17% de calcio y baja cantidad de sodio.

El Huevo contiene todas las sustancias esenciales para la nutrición. La yema contiene hierro, fósforo, vitaminas (A y B), proteinas y grasas (lecitina y colesterol). La clara contiene el 10% de proteínas y casi no hay grasas. Es un alimento bajo en calorias pero, devido a su contenido de colesterol, no es conveniente incluir en la alimentación semanal más de 4 o 5 huevos.

La Albahaca como todos los vegetales con hojas de color verde obscuro contiene antioxidantes útiles en la lucha contra los radicales libres Es preferible usarla cruda y agregarla en la comida solamente al final del cocimiento.

El Perejil es un alimento muy rico en hierro, potasio y calcio. Su contenido en vitamina C es muy alto. Esta vitamina pero se pierde con la cocción. Es aconsejable agregar perejil crudo en todas las comidas. Una buena dosis diaria es muy útil, en conjuntos con otros alimentos ricos en hierro, para disminuir la incidencia de anemias.