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Pastel de Carne y Pan *** |
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| Carne magra picada 200 g. | Aceite de Oliva 2 c.adas (20 g.) |
| Pan blanco seco 20 g. | Maicena 1 c.ada (15 g.) |
| Leche descremada ½ taza | Harina de Mandioca o Tapioca 1 c.ada rasa |
| Hongos Champiñons 70 g. | Curry Madras 2 c.itas |
| 1 Ají Morrón rojo 70 g. | Ajo 4 gruesos dientes 20 g. |
| 1 Patata 70 g. | Perejil en polvo 2 c.itas |
| 1 Huevo | Sal dietética 1 c.ita |
| 1.-Poner la Papa sin pelar, en agua sin sal, y cocinarla en la micro-ondas por 5 minutos. |
| 2.- Ablandar el Pan en la Leche. Luego exprimirlo y eliminar la Leche. |
| 3.- Mezclar en la trituradora todos los Componentes de la receta. |
| 4.- Untar una pirex rectangular. Verter la mezcla y cocinar 20 minutos en el horno a 200° |
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El Pastel podrá ser servido con
Mayonesa con Yogurt o con
Salsa All-i-Oli e con
Farofa Los más refinados podrán rociar el manjar con unas gotas de un licor dulce. |
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La Carne fresca está caracterizada por el color rojo vivo, por el olor
agradable y por su elasticidad: Comprimiéndola con un dedo, se debe
formar un pequeño hundimiento que desaparece retirando el dedo.
El color de la grasa visible (que pero será eliminada
siendo saturada) debe ser blanco o amarillo pajizo.
El Huevo de gallina es un alimento de notable valor nutritivo. Contiene lípidos fosforados (lecitinas) y proteínas esenciales que en la yema alcanzan el 16%. La cantidad de colesterol presente en 1 huevo es de 0.25 gr., proporción relativamente elevada que pero, si no se consumen más de 2 o 3 huevos por semana, no llega aumentar el nivel de colesterol presente en la sangre. Los Champiñons son hongos cultivados que se encuentran en venta todo el año. Escojerlos preferiblemente chicos y duritos. Se pueden conservar en la heladera y en el cogelador. Son ricos de fibras, hierro, potasio y vitamina PP. Son indicados en las dietas hipocalóricas porqué otorgan solo 38 calorias cada 100 gr. El Ají morrón contiene los antioxidantes presentes en los vegetales de color rojo y amarillo. Contiene sales minerales y las vitaminas A, C, P y K. Estimula la función gástrica. Las Papas son una óptima fuente de almidón, pero dan un modesto aporte calórico. Contienen sales minerales (calcio, potasio, fósforo, hierro) y vitamina C, que pero se pierde si la cocción es prolongada. El Ajo, protege las arterias de la esclerosis. La asunción regular de ajo crudo reduce el daño progresivo de la edad sobre la aorta, regulariza el colesterol y previene la formación de trombos en las arterias. Normaliza la presión en caso de hipertensión leve, si no se abusa de la sal |
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