Paella
a las micro-ondas
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| Arroz 100 gr. | 1 Tomate troceado 70 gr. | Azafrán 1 sobrecito |
| Filet de Salmón 200 gr. | 1 Cebolla picada 70 gr. | Albahaca 2 c.radas |
| Mejillones sin valvas 70 gr. | 1 Zanahoria troceada 70 gr. | Ajo 4 gruesos dientes 25 gr. |
| Pollo desgrasado 100 gr. | 1 Ají morrón troceado 50 gr. | Sal dietética 2 c.ritas |
| Aceite de Oliva ½ vaso | Arvejas cocidas 50 gr. | Vino blanco 1 vaso |
| 1.- Poner el Arroz en agua fria por cerca de ½ - 1 hora. |
| 2.- Poner el filet de Salmón cortado en pedazos en una pirex. Agregar los Mejillones y 2 cucharadas de Aceite. Cocinar en la micro-ondas por 5 minutos. |
| 3.- Cortar el Pollo desgrasado en trocitos y agregarlo en la pirex con el pescado cocido. |
| 4.- Poner en una segunda grande pirex los restantes Componentes de la receta, menos el Ajo, y cocerlos en la micro-ondas durante 15 minutos. |
| 5.- Agregar el Arroz. Cocinar por 10 minutos más cuidando que no falte agua. |
| 6.- Añadir el Pescado y el Pollo. Continuar el cocimiento por 3 minutos o poco más. |
| 7.- Picar el Ajo y agregarlo al final de la cocción. |
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Alimentandose con Pescado 3 o más veces por semana se
disminuye el riesgo de arteriosclerosis y de infarto.
En efecto el pescado no contiene colesterol y, por ser rico de
ácidos grasos omega-3,
altamente polinsaturados, reduce los niveles
elevados de triglicéridos y evita la agregación de las plaquetas.
Además, durante el embarazo, favorece el desarrollo del sistema
nervioso del feto y del niño amamantado. La alimentación de la madre
y, por consecuencia del neonato, es decisiva para la formación de la inteligéncia.
La carne de Pollo es muy digerible, pero contiene grasas saturadas que pueden alcanzar el 10%. Por esta razón antes de cocinarla es aconsejable desgrasarla. El Arroz es un alimento de elevado poder energético rico de almidón (87%). Posee proteínas de alto valor biológico, vitaminas y sales minerales. y es pobre de lípidos. Las Arvejas, como todas las legumbres, contienen proteínas vegetales, niacina, hierro, fósforo y potasio. Por su contenido en fibras aseguran un buen funcionamiento intestinal. La Cebolla favorece la producción de una enzima que protege el organismo de la acción deleteria de los radicales libres.
La asunción diaria de cantidades pequeñas de
Ajo crudo reduce el riesgo de arteriosclerosis
y previene el daño que el pasar de los años produce en la aorta.
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