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Mermelada de arándano (Mirtillo - Bilberry) *** |
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Mermelada de arándano (Mirtillo - Bilberry) *** |
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| Bayas de Arándano 1 Kg. | Azúcar ½ Kg. |
| 1.- Deshacer en una máquina trituradora las bayas de Arándano. Verterlas en una cacerola enlozada (o mejor en una pirex) e iniciar la cocción que se podrá hacer sobre la llama o en el horno a micro-ondas. |
| 2.- Agregar el Azúcar mezclando. Cuando comienza a hervir, bajar la llama y dejar que la masa se cocine lentamente. Controlar y mezclar frecuentemente. |
| 3.- Cerca del final del cocimiento, para controlar si el dulce está a punto, poner un poco de mermelada en un platito y dejarlo algunos minutos en la heladera. Se podrá ver así si está lista. |
| 4.- El dia siguiente, si es necesario, se cocinará hasta que toda la parte líquida esté evaporada. |
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Para evitar que con el pasar del tiempo, si la cocción no ha sido completa, se forme moho,
agregar 1 gramo de ácido salicílico (en venta en las farmacias) por kilo de mermelada. |
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El Arándano mejora la vision nocturna: L'agudeza visiva se
reforma rapidamente después de la exposición a la luz enceguecedora,
como p. ej. a la luz de los faros de los automóbiles.
La mermelada de Arándano se daba como suplemento a los pilotos de la Royal Air Force, antes de las misiones nocturnas en la segunda guerra mundial, para aumentar su capacidad visiva nocturna y crepuscular.
El Arándano regenera la púrpura retínica,
substancia necesaria al recúpero de la agudeza visual.
El Arándano además es astringente y antiséptico. Evita los gases intestinales y favorece la expulsión de pequeñas lombrices. |
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