Masa
para Tartas y Empanadas
***

Harina blanca flor 350 g. Agua de 1/3 a 1/2 vaso
1 Huevo Aceite de girasol 2 c.das 20 g.
2 claras Sal y pimienta
1.- Poner los Componentes en un bol. Amasarlos con la mano. Agregar de a poco la cantidad necesaria de agua hasta obtener una Masa compacta.
2.- Volcar la Masa en la mesa enharinada y terminar de amasarla. Dejarla reposar por 15 - 20 minutos en la heladera.
3.- En seguida estirar la Masa con el palote hasta obtener un grosór de 2 - 3 milímetros.
  • Confección de TARTAS: Humedecer un molde para tarta con rocío vegetal. Acomodar la Masa, presionar los bordes y cortar el excedente. Rellenarla con la preparación y cocinar.
  • Confección de EMPANADAS: Cortar la Masa con los bordes de una taza en modo de obtener unos discos. Estirarlos con el palote para aumentar el diametro hasta 12 centímetros. Poner en el centro una cucharada de la preparación. Plegar los discos a la mitad y oprimir los bordes repulgando.


    • Masa
    para Pizzas

    Harina blanca flor 350 g. Agua de 1/3 a 1/2 vaso
    Aceite de girasol 2 c.das 20 g. Sal y pimienta
    Levadura de cerveza 25 g.
    1.- Poner en un bol los Componentes. Amasarlos con la mano. Agregar de a poco la cantidad necesaria de agua hasta obtener una Masa compacta, elástica no muy blanda.
    2.- Dejar la Masa por una hora en un lugar tibio, cubierta con una tela, para que pueda leudar.
    3.- Luego estirar la Masa con los dedos, darle la forma circular y acomodarla en la pizzera. Llenarla con los elementos necesarios para formar la Pizza y ponerla a cocinar.
    Retorno a la primera página Recetario Subir