| Macarrones con Tomate *** | 
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| Salsa : | Pasta : |
| Tomate maduro 200 g. | Macarrones 120 g. |
| Cebolla picada fina 50 g. | Agua 1/2 litro |
| Ajo 2 gruesos dientes ( 10 g. ) | Aceite común 2 c.aradas |
| Caldo vegetal 1 c.ita ( 5 g. ) | Caldo vegetal 1 c.ita ( 5 g. ) |
| Aceite de Oliva 2 c.aradas 20 g. | Atún de lata 100 g. |
| Pimienta negra y Orégano a gusto | Queso semigraso light 50 g. |
| 1.- Picar la Cebolla y el Ajo. Cocinarlos 3 minutos con 2 cucharadas de Aceite en el horno a micro-ondas. |
| 2.- Agregar el resto de los Componentes de la Salsa. Continuar la cocción en la pirex cubierta por 10 minutos más. Reservar. |
| 3.- Verter en una grande pirex 1/2 litro de Agua, 1 c.ita de Caldo vegetal y 2 cucharadas de Aceite. Llevarla al hervor en la micro-ondas. Verter los Macarones y cocinarlos 8 - 10 minutos. Si se hará la cocción sobre la llama la cantidad de Agua deberá ser por lo menos de 1 litro. |
| 4.- Al final eliminar el Agua y mezclar los Macarones cocidos con la Salsa, el Atún y el Queso. |
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Los Macarones, por ser confeccionados con
harina de grano duro, poco refinada, presentan un elevado valor energético obtenido de los
carbohidratos (almidones) y de las
proteínas vegetales que contienen. Todavia por sí solos no
son un alimento completo, faltandoles las proteínas esenciales otorgadas por la carne o el pescado.
Están presentes además calcio, fósforo, hierro y vitaminas del complejo B, en mayor
cantidad que en la harina blanca. Su mejor condimento es el aceite de Oliva. Las especias,
a ser utilizadas siempre frescas, cuales el perejil, la albahaca y el orégano, los aromatizan.
El Tomate es una gran fuente de sales de hierro vitamina C y vitamina A, Contiene una mínima
cantidad de Sal (Cloruro de Sodio), de modo que
puede utilizarse generosamente para mejorar el sabor de los alimentos en dietas
hiposódicas. Los dietólogos lo incorporan abundantemente en las dietas para adelgazar por
tener un muy bajo índice calórico (150 gramos proporcionan 33 calorías). El Atún es un alimento de elevado contenido protéico. El comprado en latas está conservado con abundante sal y, a veces, con aceite vegetal privo de colesterol. El Queso cremoso semigraso pertenece a la clase "light". Tiene poco sodio y, en 100 gr. de producto, al máximo sólo 5 gr. de grasas saturadas . Contiene el 12% de proteínas, el 17% de calcio y las vitaminas B2 y B12. Puede ser sustituido por la Ricotta. El Ajo, si consumido crudo, protege las arterias de la esclerosis. Su asunción regular reduce el daño progresivo que la edad ejerce sobre la aorta y regulariza el colesterol. Si no se abusa de la Sal normaliza la hipertensión modesta |
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