El Huevo, por ser el elemento que da origen a un embrión, |contiene todos los elementos esenciales para la nutrición. En la clara está la mayoría de las proteínas. En la yema se encuentran las grasas (lecitina y colesterol (250 mgr)) el hierro, el fósforo, las vitaminas (A y B) y las proteìnas en menor cantidad. Es un alimento bajo en calorías (76 en 100 gr) que provee todos los aminoácidos esenciales. Es conveniente no incluir en la alimentación semanal más de 4 o 5 yemas.

El Queso cremoso "light" es semigraso con, al máximo, sólo 5 gr. de grasas saturadas en 100 gr. de producto. Contiene casi todos los principios nutritivos de la leche, menos la lactosa, el 12% de proteínas, el 17% de calcio y baja cantidad de sodio. Siendo exentos de lactosa los quesos en general son bien tolerados por los diabéticos y por los que no digieren la leche.

La Albahaca posee agradables características aromáticas y particulares virtudes saludables: digestivas, antiespasmódicas, antinflamatorias. Estimula los procesos digestivos y, por su contenido de aceite esencial, presenta livianas propiedades antisépticas. Como todos los vegetales con hojas de color verde obscuro contiene antioxidantes útiles en la lucha contra los radicales libres Es preferible usarla cruda y agregarla en la comida solamente al final del cocimiento.

El Perejil como todos los vegetales con hojas de color verde obscuro contiene betacaroteno, antioxidante útil en la lucha contra los radicales libres
Es uno de los alimentos más ricos en hierro (de 5 a 20 mgr. en 100 gramos), potasio (800 mgr.) y calcio (200 mgr.). Aporta también zinc y cobre. Su contenido en vitamina C es más alto que en las naranjas: contiene 200 mgr. en cada 100 gramos. Esta fragil vitamina pero se pierde con la cocción. Es aconsejable agregar perejil crudo en todas las comidas (ensaladas, huevos, pescados, purés, setas). Una buena dosis diaria de perejil es muy útil, en conjuntos con otros alimentos ricos en hierro, para disminuir la incidencia de anemias.

Las personas mayores, como también los ancianos, para evitar la posible instauración de una hipertensión deberian sustituir la sal de mesa con Sal dietética que contiene solo el 35% de cloruro de Sodio.