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La Soja contiene porcentages elevadas de
fosfolípidos, sustancias que actuan en conjunto con las vitaminas del grupo B.
En su complejo evita que el colesterol
presente en la sangre se deposite en las paredes de las arterias:
Efectivamente reduce las lipoproteínas de baja densidad (colesterol LDL) nocivas,
y aumenta las de alta densidad (colesterol HDL) benéficas.
Contribuye a la depuración del hígado y de los riñones.
Es útil a los que presentan falta de memoria o de concentración.
Los Carbohidratos (Azúcar y Almidones) son alimentos que dan origen a la energia
productora de calor y de trabajo muscular. Deben otorgar el 50% de las calorias totales:
El Azúcar, que es absorbida muy rapidamente, no debe superar el 10% del total
de los alimentos consumidos diariamente. Las calorias restantes deben ser otorgadas por los
Almidones (harinas). Los carbohidratos en exceso, que no son utilizados, se transforman
en el cuerpo en grasas.
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Recetario