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Galletitas
a las especias orientales
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Miel 1/2 taza 100 gr.
- Especias en polvo: -
Aceite de Oliva 5 c.adas 50 gr. Canela 2 c.itas
Azúcar negra 2 c.adas 50 gr. Coriandro 1 c.ita
1 Huevo Nuez moscada 1/2 c.ita
Cáscara de Limón rallada 1 c.ada Jengibre 1/2 c.ita
Tapioca 2 c.adas colmadas 50 gr. Comino 1/2 c.ita
Harina 2 tazas 200 gr. Clavo de olor 1 punta de c.ita
Levadura de cerveza 30 gr.

- Cobertura: -
Azúcar negra humectada con Zumo de Limón

1.- Mezclar la Miel con el Aceite, el Azucar, el Huevo, las Especias, la ralladura de Limón la Tapioca y la Levadura.
2.- Agregar poco a poco la Harina mezclando bien hasta obtener una Masa compacta. Al final trabajarla con las manos enharinadas, agregando eventualmente un poco de Harina, para endurecerla más.
3.- Estirar la Masa con el palote, sobre la mesa enharinada, hasta obtener una hoja de 1/2 cm. de espesor. Recortarla con moldecitos para galletitas o con un vasito para licores.
4.- Poner las galletitas sobre una placa engrasada y enharinada. Cubrirlas con Azúcar negra humedecida con Zumo de Limón. Cocinarlas en el horno a 200 grados durante 10 minutos.

Las galletitas preparadas en el hogar contienen ingredientes sanos y controlados
exentos de grasas hidrogenadas o saturadas perjudiciales para la salud.

Las Especias, a pesar de su valor nutritivo casi nulo, empleadas con moderación potencian los sabores de nuestros platos dotándolos de color y aroma. Cada una, en función de sus características propias, aporta un beneficio diferente a nuestro organismo.
Se las puede conservar durante años en frascos herméticos pero, para obtener los mejores resultados, lo preferible es guardarlas no más de 3 o 4 meses.
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