 |
al Curry |  |
|
al Curry | |
| Filet de Pescado 200 gr. | Harina de Mandioca 1 c.ada rasa | Ají molido 1 punta di c.ita |
| Cebolla triturada 120 gr. | Jengibre en polvo 1 c.ita colmada | Sal dietética 1 c.ita |
| Manzana verde 120 gr. | Curry Hot Madras 2 c.itas colmadas | Zumo de 1 Limón |
| Leche ½ vaso | Aceite de uva 2 c.adas 20 gr. | Azúcar (eventual) 1/2 c.ita |
| 1.-Triturar a máquina la Cebolla y la Manzana. Agregar 1 cucharada de Aceite y cocinar 3 minutos en la micro-ondas |
| 2.- Agregar los restantes Componentes de la receta, menos el Pescado, y continuar la cocción por 3 - 4 minutos para hacer la Salsa. |
| 3.- Verter la mitad de la Salsa en una pirex rectangular, poner el Filet de Pescado y cubrirlo con la Salsa restante. |
| 4.- Cocinar en la micro-ondas por 6 minutos más. |
Pilaf : Arroz a la Indostana Según el uso indostánico se podrán agregar al Filet de Pescado daditos de Ananás, tajaditas de Banana y Pasas de uva sin semillas. |
|
El Pescado contiene proteínas
de valor biológico elevado ricas de aminoácidos esenciales que nuestro
organismo no puede sintetizar.
La cantidad de grasas varia según el tipo de pez. Estas,
a diferencia de las grasas de la carne, son polinsaturadas y no contienen
colesterol.
Entre estas está presente también el ácido graso
omega-3
que desenvuelve una acción protectora en las arterias y tendría la
capacidad de evitar
problemas coronàrios
también en personas debilitadas como los pacientes diabéticos.
La acción del omega-3 es, además, muy importante para el
desarrollo del sistema nervioso del feto y del neonato: El modo de alimentarse
de la madre seria, en efecto, decisivo para el desarrollo de las funciones normales
de la inteligencia de los niños.
La Cáscara de la Manzana es celulosa insoluble, la
pulpa contiene fibra soluble (pectina). La
fibra insoluble
ayuda a prevenir el estreñimiento, ya que facilita el paso de los
resíduos y mantiene en buen estado el aparato digestivo. La fibra
soluble ayuda a reducir los niveles de colesterol: la fibra se mezcla con el
colesterol producido por el hígado y no permite que se reabsorba en su
totalidad. También disminuye la absorción de glucosa en la
sangre, lo que resulta beneficioso para los diabéticos.
El consumo frecuente de Cebolla tiende a mantener bajos los niveles de colesterol y provoca una leve vasodilatación que ayuda a mantener normal la presión de la sangre. Tiene poder diurético, estimula la formación de la bilis y la perístole intestinal. |
Retorno a la primera página
|
Recetario
|
Subir
|