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El Pescado y los Mariscos poseen un elevado
contenido protéico sin
colesterol. Siendo rico de ácidos grasos
omega-3, altamente
polinsaturados, reduce los niveles elevados de triglicéridos y el riesgo de
alteraciones cardíacas
alteraciones cardiacas.
En fin, el consumo por parte de las madres de alimentos ricos de ácido graso
omega-3 es necesario para el desarrollo del sistema nervioso del feto y del recien
nacido amamantado. La alimentación de la madre es decisiva para el
desenvolvimiento de la inteligencia del hijo.
Los Champiñones son hongos cultivados que se encuentran en venta
todo el año. Escojerlos de preferencia chicos y duros. Conservarlos en la
heladera o en el congelador. Tienen valor comestible por ser ricos de fibra.
El Tomate es fuente de las vitaminas A y C y contiene
carotenoides
que actuan como antioxidantes preveniendo algunas formas de cáncer.
El Aceite de Oliva contiene
vitamina E útil para neutralizar
el efecto negativo de los radicales libres y aumentar las defensas inmunitarias en sujetos ancianos.
Una comida sana debe contener Vitamina E, betacaroteno y Vitamina C.
El Ajo quando es consumido crudo
y con frecuencia protege el sistema cardio-vascular reduciendo el daño provocado por el pasar
de los años en las arterias. Si no se abusa de la
sal normaliza la presión
arterial en los casos de
hipertensión moderada.
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Recetario