Utensílios :

1) Un Colador metálico con red a trama fina de cerca 16 cm. de diámetro, con mango.

2) Una Cacerola con Tapa. Sobre la boca de la misma se apoyará el Colador : La distancia de la red desde el fondo de la Cacerola deberá ser por lo menos de 8 centimetros. Usar como cacerola una pirex, que permitirá ver por trasparéncia el nivel del agua.

Modo de cocinar :

Llenar el fondo de la Cacerola con 2 dedos de Agua. Poner en el Colador el alimento ( Verduras, Pescado, Carne ) y cubrirlo con la Tapa. Hacer hervir el Agua por el tiempo indicado para cada alimento (en general 15 minutos o poco más). Controlar de cuando en cuando la cantidad de Agua no evaporada.

Dispositivos comerciales :

En los Grandes Almacenes se encuentran cestitos para la cocción al vapor en acero inoxidable, muy prácticos y económicos : Tienen las aletas movibles de modo que, cuando se los introducen en la cacerola, las mismas tocan las paredes evitando así que el contenido caiga en el fondo de la cacerola. Poseen patitas que mantienen el aparatito alejado del fondo de la cacerola. Hace unos años está siendo fabricada en Brasil una serie de vajillas de material plástico, para el uso en las micro-ondas, que proporcionan un cocimiento más rápido y mantienen el sabor y los aromas de los alimentos. Con las para la cocción al vapor (ver figuras) se puede cocinar un pescado en 5 minutos y verduras como papas y zanahorias en 15 minutos.