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Carne y Lentejas | 
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| Lentejas cocidas 150 g. | Aceite de uva 2 c.adas | Tomate maduro 80 g. |
| Carne sin grasa picada 150 g | .Vino tinto 1/4 de vaso | Sal dietética 1 c.ita |
| Raiz de Apio 100 g. | 1 Huevo | Maicena 1 c.ada colmada 30 g. |
| 1 Cebolla picada 50 g. | Ají molido 1/4 de c.ita | Curry Hot Madras 2 c.itas |
| 1.- Hervir por 5 minutos la raiz de Apio en agua sin sal. Luego cortarla en trocitos. |
| 2.- Cocinar 3 minutos en la micro-ondas la Cebolla picada con 2 cucharadas de Aceite. |
| 3.- Mezclar todos los Componentes de la receta en la procesadora. Introducir la masa en una grande pirex y cocinarla en el horno a micro-ondas por 10 minutos. Controlar cada tanto. |
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No usando Vino la comida se presentará más compacta.
Puede ser servida como primer plato mediamente calórico. Acompañamiento indicado: Mayonesa con Yogurt Farofa Contornos aconsejados: Ensalada mixta Alcachofas bajo presión Tomates al gratin Verduras cocidas al Vapor Zapallitos con Arvejas |
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Lentejas: Existen variedades de color
naranja, rojo y marrón de semillas pequeñas (2 - 5 mm.) y
variedades con semillas más grandes de color verde o amarillo.
Todas presentan tiempos de cocimiento bastante breves y no necesitan de remojo.
Con respecto a las otras legumbres contienen más
proteínas vegetales.
La carne bien desgrasada contiene sólo el 4% de grasas saturadas y es rica de proteínas de alto valor biológico. Atención !!: El consumo frecuente de carnes grasas asociado a un bajo consumo de verduras y cereales es causa de obesidad y de tumores malignos del último trecho del intestino !! El Tomate está constituido de mucha agua y poca fibra, pero es rico de vitamina A y C. La C se pierde con la cocción. Contiene licopene, un antioxidante que previene ciertas formas de cáncer. La Raíz de Apio es fuente de sales minerales (hierro, fósforo, sodio) y contiene mucha fibra. La Cebolla posee propiedades diuréticas, hipotensivas, hipoglicemizantes, antisépticas, vermífugas y antioxidantes: Estas últimas protegen el organismo de la agresión de los radicales libres. La Maicena es un ámido de maíz muy digerible que, en este caso, sirve para adensar, con el huevo, el compuesto. El Huevo es un alimento de alto valor nutritivo. El colesterol en el contenido, dada su proporción reducida con respecto al total de la comida, no llega aumentar el presente en la sangre |
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