Los Hidratos de Carbono simples (azúcar) y complejos (harinas) dan origen a la energia productora de trabajo muscular y de calor. Deben proveer el 50% de las calorias totales, otorgadas principalmente por los Almidones que se absorben lentamente. El Azúcar es absorbido muy rapidamente y no debe superar el 10% de los carbohidratos consumidos diariamente.

Las Semillas de Girasol son ricas de grasas insaturadas (47 gr.%) con alto contenido de vitamina E (22 mgr.%), antioxidante que ayuda a reducir el riesgo de sufrir problemas circulatorios y diferentes tipos de problemas cardiovasculares.

El Huevo contiene todos los aminoácidos esenciales que nuestro organismo no es en grado de sintetizar. El colesteról es presente en cantidad relativamente elevada (gr. 0.25 en 1 yema). Pero, si no se abusa, esta cantidad no es suficiente para aumentar la del colesterol presente en la sangre. Los huevos son contraindicados sólo en la calculosis biliar.

El Cacao contiene el 1,5 - 2,5% de teobromina y, a las propiedades nervinas, une las de un verdadero alimento. Se recomenda el uso del cacao cuando se pide al organismo un intenso trabajo muscular (trabajos pesados, sports). El chocolate es un cacao azucarado y trabajado con el 40% - 50% de manteca de cacao y tiene un alto poder calórico por su elevado porcentaje de lípidos (24%) y de glúcidos (64%). El consumo de chocolate, debe ser limitado por la presencia de mucha grasa.

Los Frutos secos son ricos de proteínas, de vitaminas (E y complejo B), de sales minerales (potasio, magnesio y hierro) y de grasas insaturadas. Proveen fibra y, en su conjunto, tienden a disminuir el nivel de colesterol.