Bizcochos
de Mijo
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Mijo 50 gr. (2 c.adas) Azúcar blanca 50 gr. (1 c.ada)
Agua 1/2 vaso Aceite de Oliva 1 c.ada
Sésamo 50 gr. (2 c.adas) Levadura de Cerveza 15 gr.
Semillas de Girasol 50 gr (2 c.adas) Esencia de Azaar 1 c.ada
Azúcar morena 100 gr. (3 c.adas) 2 Huevos

1._ Picar en la moledora de café 50 gramos de Mijo. Ponerlos en una pirex y agregar 1/2 vaso de Agua. Cocinarlos 2 minutos en la micro-ondas.
2.- Picar el Sésamo y las semillas de Girasol en la moledora de café..
3.- Agregar todos los componentes de la receta en la procesadora y mezclar bien durante unos minutos.
4.- Verter la mezcla en una tartera muy ancha (diámetro 33 cm.) untada y enharinada y cocinar en el horno a 180 grados durante 15 minutos o poco más. Se podrá cubrir el bizcocho con chocolate derretido. Una vez frio cortarlo en cuadraditos.

  El Mijo es un cereal muy nutritivo que contiene un 10% de proteínas, algo más que el trigo, el arroz y el maíz, un 70% de hidratos de carbono y un 4% de grasas. Es diurético y digestivo. Es un cereal energético con el cual se pueden preparar sabrosos platos, tanto dulces como salados.

El Sésamo es un cereal con un elevado contenido en grasas polinsaturadas (50 - 60%), en vitamina E, antioxidante, en Calcio y fibras que contribuyen a aumentar a movilidas intestinal.

Las semillas crudas de Girasol son ricas en aceite (de 30% al 50%). Son ricas en Vitamina E (22 mgr.%). Contienen 8,5 gr.% de hidratos de carbono y son ricas en proteínas (28 gr.%).

El Azúcar moreno o integral de caña conserva todas sus propiedades nutricionales ya que no ha sido refinado. Contiene sales minerales alcalinas que ayudan a alcalinizar nuestra sangre que, con el pasar de los años, tiende a tener un PH demasiado ácido.

El Huevo de gallina es un alimento de notable valor nutritivo. Contiene lípidos fosforados (lecitinas) y proteínas. Si no se consumen más de 4 o 5 huevos por semana, el nivel de colesterol presente en la sangre no será modificado.

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