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Las Berenjenas contienen una discreta cantidad de
fibra alimentaria y poseen propiedades ligeramente
laxativas, diuréticas y calmantes.
Las preparadas en conserva duran muchos meses y son muy apetitosas pero, devido
al contenido de sal, los hipertensos y, en general
las personas mayores, deberán consumirlas en pequeña cantidad.
El Ajo es un óptimo digestivo y posee una acción
mucolítica en los bronquios.
Si es consumido crudo protege las arterias de la esclerosis, regulariza la cantidad de
colesterol y disminuye la presión arterial.
Efectivamente los niveles de tensión arterial elevada constituyen el más importante
factor de riesgo del infarto de miocardio. Las cifras normales son las inferiores a 140 mmHg de
presión sistólica y a 90 mmHg de presión diastólica (140/90).
En los mayores de 65 aņos, las cifras no deben superar los 160/95 mmHg.
El Romero y el Orégano son plantas aromáticas útiles en los casos de
digestiones lentas y difíciles. Son espasmolíticos del aparato digerente y sedativos.
Todos los Aceites obtenidos por prensaje son ricos de
vitamina E, potente antioxidante útil para combatir
los radicales libres. Una comida sana debe contener altas dosis de Vitamina E, betacaroteno y Vitamina C.
Los individuos con cantidades reducidas de Vitamina E en la comida presentan un riesgo mayor de contraer
enfermedades coronarias.
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Recetario