En los últimos años han aparecido sitios Web en Internet que con encabezados alarmantes y textos bien escritos, tientan relacionar el consumo de aspartame con una serie de enfermedades: A empezar por el cáncer del cerebro, artritis, asma, dificultad respiratoria, hipoglicemia y hiperglicemia, edema, fatiga crónica, disturbios en el pensamiento lógico. fobias, estado confusional, temblores, sordera, depresion, insomnia, hipertension, nausea, vómito, diarrea, calvicie, impotencia, problemas sexuales, etc. etc., etc.....y ... muerte..!!!.

Para estos señores,que no son investigadores clínicos ni toxicólogos, el aspartame empeoraria también los sintomas de las enfermedades siguientes:
Fibromialgia, Artritis, Esclerosis múltipla, Morbo de Parkinson, Lupus, Sensibilización hacia muchos agentes quimicos, Diabetes y complicaciones diabéticas, Epilepsia, Morbo de Alzheimer, Defectos de nacimiento, Sindromes de fatiga crónica, Linfoma, Enfermedad de Lyme, Problemas de concentración, Ataques de pánico, Depresión y problemas psicológicos

Es cierto que el aspartame ingerido produce metanol que, en el organismo, libera formaldehido y ácido fórmico. Pero los niveles de dichas sustancias son muy bajos y son neutralizados completamente por los sistemas de defensa del organismo.
Notar que el metanol se encuentra en grandes cantidades también en los cítricos y en el tomate, alimentos absolutamente saludables de los cuales no podemos prescindir.
En el aspartame se encuentran los aminoácidos fenilalanina y ácido aspártico que, en dosis muy elevadas, pueden provocar efectos neurotóxicos. Pero bajo dosis normales dichos aminoácidos no presentan efectos adversos.
Solamente un número muy pequeño de personas, que presentan un raro defecto hereditario (fenilcetonuria), es sensible a la fenilalanina y debe restringir el consumo de dicho endulzante Por ley los productos contenientes aspartame deberian indicar el contenido de fenilalanina en modo de avisar a los consumidores.

La FDA es la entidad americana que controla y establece si un determinado alimento o remedio puede ser puesto en venta en los EE.UU. Estos señores, por lo contrario, la consideran seriamente comprometida con lo que ellos retienen un escándalo contra la salud. Por lo tanto se debiera evitar el utilizo de todos los alimentos y remedios en venta en los EE.UU.
Sin embargo la FDA monitorea continuamente la seguridad de los varios alimentos: En caso de recibir alguna evidencia cientifica que indique problemas para la salud, toma las necesarias acciones para proteger el bienestar de los ciudadanos.