Arroz
a las micro-ondas

Arroz 150 g. Aceite de Oliva 3 c.adas 30 g.
Vino blanco seco ½ vaso Ajo 3 gruesos dientes 20 g.
Agua 1 vaso Perejil en polvo 2 c.itas
Hongos cultivados 100 g. Sal dietética 1 c.ita
Cebolla picada 50 g. Queso rallado 2 c.adas

1.- Verter en una grande pirex el Arroz, 1 vaso de Agua y ½ vaso de Vino. El Arroz tendrá que quedar a baño, por lo menos por 1 hora.
2.- Agregar en la pirex, antes de iniciar la cocción todos los Componentes de la receta, menos el Ajo y el Queso rallado.
3.- El cocimiento se hará, por cerca de 15 minutos, en la micro-ondas: Controlar cada tanto la cantidad de Agua para añadirla, eventualmente, si faltara.
4.- Al momento de servir añadir el Aio machacado y espolvorear la comida con el Queso rallado.


  Los Hongos se podrán sustituir con Soja, Arvejas, puntas de Espárragos, o con un mixto de dichas verduras.
 

El Arroz es rico en almidón y se digiere facilmente. Siendo sus proteinas carentes de algunos aminoácidos esenciales es necesario combinarlo con alimentos de origen animal. Su aporte de grasas es mínimo. Es una buena fuente de magnesio y de vitaminas del complejo B. Cada 100 gramos otorgan 350 calorias. Usar de preferencia el Arroz parboiled, cuyo tratamiento industrial conserva gran parte de los componentes minerales y de las vitaminas (B1 y PP). El grano es de color amarillento, es más duro y no se deshace con el cocimiento.

Los Hongos cultivados van elegidos bien sólidos y más vale chicos. Si se conservan en la heladera deben ser usados dentro de uno o dos dias. Pueden ser conservados por mucho tiempo en el congelador. Son ricos de fibra alimenticia. Son indicados en las dietas hipocalóricas porqué otorgan solamente 38 calorias por 100 gr. de producto.

La Cebolla posee propiedades diuréticas, ipotensivas, hipoglicemizantes, antisépticas, vermifugas y antioxidantes. Cruda es un óptimo diurético, desinfecta el intestino, contribuye a bajar la presión sanguinea y el nivel de glucosa en sangre. Los antioxidantes en ella presentes reducen el nivel elevado de colesterol. El uso frecuente de Cebolla contribuye a mantener, juntamente con el consumo de Ajo, la integridad de las arterias. La Cebolla cocida es un óptimo delicado regulador intestinal.

Uno de los efectos del Ajo es una acción hipotensiva que disminuye la presión arterial. Las cifras de tensión arterial elevada constituyen el más importante factor de riesgo del infarto de miocardio. Las cifras normales son las que están por debajo de 140 mmHg de presión sistólica y de 90 mmHg de presión diastólica (140/90). En los mayores de 65 años, las cifras no deben superar los 160/95 mmHg.

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