Molluschi e Crostacei: Sono estremamente magri. Sono una buona fonte di proteine, di acidi grassi polinsaturi, di vitamine del complesso B, di iodio e di sale. Sono facilmente digeribili. Possono essere fonte di intossicazioni perchè concentrano nel loro organismo sostanze inquinanti e microrganismi presenti nell'acqua di mare che viene da loro filtrata. Vanno consumati perciò cotti per almeno 15 minuti. Per una migliore digeribilità lasciarli 3 - 4 giorni nel frigo a 3 - 4 gradi.

Il Pomodoro contiene circa il 95% di acqua di vegetazione. E' una buona fonte di Vitamine A e C. Quest'ultima però si perde con la cottura. E' consigliato l'uso frequente di Pomodori freschi o cotti, p.es. in insalata o come salsa, per ostacolare l'azione dei radicali liberi e per prevenire alcune forme di cancro. Contiene infatti un carotenoide, il licopene, potente antiossidante indicato nella prevenzione del cancro della prostata, dell'utero e del pancreas.

L'uso frequente di Cipolla contribuisce a mantenere, assieme al consumo di Aglio e di Pesce, l'integrità delle arterie: Infatti gli antiossidanti in essa contenuti riducono il tasso elevato di colesterolo ed evitano l'aggregazione piastrinica.

Il Peperone è ricco di betacarotene, precursore della vitamina A, antinfettiva e disintossicante, necessaria alla rigenerazione della pelle e delle mucose. Se viene associato a legumi facilita l'assorbimento del ferro.