Tortina
di Pollo e Pesce
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Filetto di Salmone 300 g. Formaggio "light" 200 g. Origano fresco tritato 1 c.aio
Zucchine 300 g. 2 Uova Basilico fresco tritato 1 c.aio
Cipolla 150 g. Pollo sgrassato150 g. Prezzemolo fresco tritato 1 c.aio
Zucca 70 g. Olio d'Oliva 2 c.ai Sale dietetico 1 c.ino
Semi di Soia cotti 100 g. Curry Madras 1 c.ino Pasta per involtini 2 fogli

 1.- Tagliare il filetto di Pesce a quadratini. Porlo in una pirofila con 2 cucchiai di Olio e cuocerlo 5 minuti nel forno a microonde.
 2.- Tritare le Zucchine la Cipolla e la Zucca. Porle in una pirofila ed aggiungere la Soia cotta e le Spezie. Cuocere 10 minuti nel forno a microonde.
 3.- Aggregare il Formaggio, le Uova, il Pollo spezzettato ed Pesce cotto. Mescolare.
 4.- Ungere una teglia da forno di apross. 28 cm. di diametro. Stendere la Pasta. Riempire. Coprire con un foglio di pasta. Appiccicare i bordi.
 5.- Cucinare nel forno a 200 gradi per circa 20 minuti.
 6.- Accompagnare con Mayonnaise con Yogurt, o con Salsa All-i-Oli, o con Salsa con Chily e con una Insalata mista
La ricetta è ricca di proteine provenienti dal pesce, dal pollo, dalle uova e dalla soia.
Contiene inoltre vitamine, antiossidanti e fibra presenti nei vegetali.
Il filetto di Salmone è un alimento ricco di proteine, di vitamine (A, B, D, E) e di sali minerali fra i quali lo iodio, necessario al buon funzionamento della tiroide, ed il selenio che contrasta il processo dell'invecchiamento. Consumando pesce tre o più volte alla settimana, si diminuisce il rischio dell'infarto e di accidenti vasculari,

La Carne di Pollo è un alimento molto ricco di proteine. Siccome i grassi saturi possono essere presenti oltre il 10%, è consigliabile usare nella preparazione pollo sgrassato. Si eviterà così l'aumento, nel sangue, del colesterolo e dei trigliceridi, cause di affezioni cardio-vasculari.

Le Zucchine hanno un valore nutritivo modesto. Sono leggermente diuretiche e producono poche calorie.

I semi di Soia contengono proteine, il 20% di grassi polinsaturi, lecitina, vitamina E e del complesso B. Unite a carne o pesce costituiscono un piatto molto nutritivo. 100 grammi di semi cotti apportano 100 calorie.

L'Uovo di gallina è un alimento di notevole valore nutritivo. Contiene lecitina e proteine che nel tuorlo raggiungono il 16%. Non consumare piú di 2 o 3 uova alla settimana per evitare l'aumento di colesterolo nel sangue.

La Zucca è ricca di sostanze antiossidanti che proteggono l'organismo dai radicali liberi.

La Cipolla cruda è un'ottimo diuretico, disinfetta l'intestino, contribuisce ad abbassare la pressione sanguigna ed il tasso di glucosio nel sangue. Cotta è un delicato regolatore intestinale.

L'Origano, il Prezzemolo ed il Basilico sono piante aromatiche ricche in oli essenziali. Come tutti i vegetali con foglie color verde oscuro contengono antiossidanti utili nella lotta contro i radicali liberi.

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