Il filetto di Salmone è un alimento di facile digestione molto ricco di proteine, di vitamine (A, B, D, E) e di sali minerali fra i quali lo iodio, necessario al buon funzionamento della tiroide ed il selenio che protegge le cellule dalle ossidazioni, contrasta il processo dell'invecchiamento, aumenta la resistenza alle malattie e riduce il rischio di contrarre qualche tipo di cancro. Consumando pesce tre o più volte alla settimana, si diminuisce il rischio dell'infarto e di accidenti vascolari in età avanzata,

Il Formaggio cremoso light è un derivato del latte con un contenuto molto basso di grassi (dallo 0,5% al 5%, secondo i diversi tipi). 100 grammi contengono circa 13 gr. di proteine e 1,5 - 2 gr. di calcio. Al posto del formaggio si potrà usare Ricotta magra scremata che contiene, in 100 grammi, solo 5 gr. di grassi saturi, 12 gr. di proteine e 0,350 gr. di calcio.

L'Uovo contiene lipidi fosforati (lecitine) e proteine. Se non si consumano piú di 4 o 5 uova alla settimana, il tasso di colesterolo presente nel sangue non verrà modificato.

Il Peperone come tutti i vegetali di color rosso o giallo, è ricco di sostanze antiossidanti che proteggono l'organismo dai radicali liberi.

La Cipolla cruda è diuretica, disinfetta l'intestino, contribuisce ad abbassare la pressione sanguigna e il tasso di glucosio nel sangue. Cotta è un delicato regolatore intestinale.

L'Origano, il Prezzemolo ed il Basilico sono ricchi di oli essenziali. Come tutti i vegetali di colore verde oscuro contengono antiossidanti utili nella lotta contro i radicali liberi.