Torta
di cioccolato
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Cioccolato 1 pacchetto (150 gr.) 3 tuorli e 3 albumi
Olio di Oliva 150 gr. (1 bicchiere) Farina 1 tazza e 1/2 (200 gr )
Zucchero nero 1 tazza colma (200 gr.) Arachidi 1/2 tazza 50 gr.
Lievito di birra 30 gr. Uva Passa senza semi 1/2 tazza 75 gr.
Essenza di Vaniglia 2 c.ai Frutta candita 1/2 tazza 75 gr.

1.- Porre il Cioccolato in una pirofila e scioglierlo riscaldandolo 1 minuto nella micro-onde.
2.- Aggregare l'Olio, lo Zucchero, il Lievito sciolto nella Vaniglia, i Tuorli e, poco a poco, la Farina.
3.- Mescolare bene ed aggiungere le Arachidi tritate, l'Uva passa ed i Canditi.
4.- Per ultimo aggregare gli Albumi frullati al punto di neve.
5.- Versare la preparazione in uno stampo unto e infarinato.
6.- Cuocere 1/2 ora o poco piu' nel forno a 180 gradi. Lasciar raffreddare. Tagliare la torta orizzontalmente, riempirla con Dolce di Latte o Marmellata e coprirla con cioccolato fuso.
I dolci preparati in casa sono da preferire perchè fatti con ingredienti sani e controllati,
privi di grassi trans pregiudiziali per la salute.
Il Cioccolato e' un cacao zuccherato con l'aggiunta del 40% - 50% di burro di cacao. Il Cacao contiene teobromina (1,5 - 2,5%) ed alle proprieta' nervine riunisce quelle di vero alimento. Si raccomanda il suo uso quando si richiede dall'organismo un intenso lavoro muscolare (lavori pesanti, sports). Il cioccolato possiede un alto potere calorico essendo ricco di lipidi (24%) e di glicidos (64%). Si deve limitare il suo consumo per la presenza di molti grasssi.

Lo Zucchero nero o integrale di canna, non essendo stato raffinato, conserva tutte le sue proprieta' nutritive . I sali minerali alcalini che lo zucchero integrale di canna contiene aiutano ad alcalinizzare il nostro PH sanguigno visto che, col passare degli anni, il sangue tende a presentare un PH eccessivamente acido.

Le Arachidi sono semi oleaginosi ricchi di proteine e fibra. Contenendo vitamina E agiscono come antiossidanti delle membrane cellulari. 100 grammi sviluppano 342 Calorie. Sono ricche di Magnesio, vitamina E, vitamina B1 e B3 ed acido folico. Si raccomanda di consumarle con moderazione visto che abusando possono essere di diffícile digestione.

L' Uva passa nera è fonte di sali minerali. Possiede tannini e bioflavonoidi utili contro l'invecchiamento delle cellule. Mantiene gran parte delle vitamine, meno la C che si perde. Contiene antiossidanti utili per la neutralizzazione dei radicali liberi.

Il Lievito di birra e' un fermento ricco di vitamine del complesso B, aminoacidi e minerali. Si raccomanda a chi soffre di disturbi digestivi e del fegato.

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