L'obesità è una malattia che deve essere trattata esclusivamente da medici specialisti.

Una persona con aumento di peso senza problemi di salute che desideri perdere da 2 a 5 chili potrà dimagrire riducendo un poco le calorie fornite dalla dieta ed aumentando il movimento. Però, volendo perdere più di 5 chili di peso o presentando qualche malattia, sarà necessario fare il trattamento sempre sotto il controllo di un medico specialista.

La riduzione del peso dev'essere lenta: Un aumento di peso accumulato in molti anni non può essere eliminato in poche settimane. Un dimagramento molto rapido per mezzo di diete impoverite dei nutrienti indispensabili (grassi essenziali, vitamine e sali) che forniscono meno di 1200 chilocalorie giornaliere non da risultati prolungati.
Le diete fortemente squilibrate, reclamizzate in riviste e prive di fondamento scientifico, compromettono la salute dell'organismo: Ci sono diete che danneggiano il fegato che viene a ricevere pochi zuccheri. Altre che lo fanno degenerare per la grande quantità di proteine e grassi che deve metabolizzare. Altre che, concentrando in giorni determinati quantità abnormi di carne pesce e lattei, possono produrre gravi alteracioni ai reni. Ci sono altre, prive di carboidrati e di oli vegetali però ricche di grassi saturi, che producono effetti ipercolesterolemizzanti. Altre, ancora, prive di calcio, di grassi essenziali e di proteine.
L'intestino, con poca massa fecale, perde la sua efficienza, si infiamma e assorbe sostanze tossiche. Si altera il metabolismo per mancanza di vitamine e di sali minerali.

La dieta dimagrante dev'essere specifica per ogni persona secondo il peso, la taglia, l'età, il sesso, l'attività fisica e le caratteristiche fisiologiche. Dovrà essere gradevole al palato: Si cucinerà variando gli alimenti. Per condire si useranno salse commerciali di basso contenuto calorico (mostarda, worchester, soia) o si prepareranno in casa con yogurt magro, rosso d'uovo, aceto, aglio, cipolla, prezzemolo, basilico, origano, salvia, timo, menta, picles, curry e spezie orientali.

Si dovrà mangiare 3 volte al dì (colazione, pranzo, cena) e, eventualmente, negli intervalli si potranno fare 2 spuntini poco calorici. Mangiare seduti. Servirsi piccole porzioni in piccoli piatti. Mangiare lentamente per 20 - 30 minuti gustando i cibi.

Con 3 pasti al giorno il sangue è costantemente saturato con le sostanze fornitrici di energia e l'organismo può svolgere normalmente la sua attività abituale.
Mangiando solo 2 volte al giorno ci sono lunghi momenti in cui mancano i nutrienti che provvedono calore ed energia. Inoltre, saltando un pasto, di solito al seguente si mangia di più. Però in questo momento l'organismo non necessita di una razione superiore alla normale e l'energia in più si deposita in forma di grasso.
Questo è il tipico caso di coloro che fanno una nutrita colazione e non cenano: Al mattino avanza energia che viene immaggazinata sotto forma di grasso. La sera manca l'energia necessaria però l'organismo non è in grado di ritrasformare tutto il grasso depositato in energia ed i risultati appaiono attorno all'adddome.

In una dieta dimagrante è imprescindibile seguire i consigli seguenti:

• No sopprimere gli oli: La loro carenza provoca ed accelera il processo d'invecchiamento. Consumare giornalmente, perlomeno, 1 cucchiaio d'olio preferibilmente d'Oliva che è ricco di vitamina E.

• Sopprimere, per quanto possibile, i grassi saturi (burro, margarine, grassi della carne). Mangiare di preferenza pesce, perchè ricco di vitamine, sali e grassi insaturi.

• Consumare ogni giorno molti legumi, ortaggi, insalate e frutta. Oltre alla fibra questi alimenti possiedono un alto contenuto di minerali e vitamine.

• La dieta deve provvedere molto calcio: Consumare diariamente latte e yogurt parzialmente scremati ed eventualmente formaggio, che però deve essere magro.

• Bisogna bere, ogni giorno, almeno 6 - 8 bicchieri di liquidi (1 litro e 1/2 - 2 litri) sotto forma di acqua, infusi, tisane, brodo vegetale, succhi di frutta.

• Sopprimere lo zucchero e dolcificare con edulcoranti sintetici, o con aspartame.

• Oltre alla dieta, per utilizzare come energia i grassi eccedenti, è necessario realizzare un'attività fisica. Si tratta di creare l'abito che l'esercizio è indispensabile per diminuire il loro accumulo. È necessario abbandonare le abitudini sedentarie e fare molto movimento, per esempio camminando molto. Potendo, attuare l'esercizio andando in bicicletta, correndo, nuotando.