L'Aglio attiva la circolazione del sangue e riduce la tendenza del sangue a formare coaguli. Possiede una azione ipotensiva che abbassa la tensione arteriale. Non bisogna dimenticare che i livelli di pressione arteriale elevata costituiscono il piú importante fattore di rischio di infarto del miocardio. I valori normali sono inferiori ai 140 mmHg di pressione sistolica ed ai 90 mmHg di pressione diastolica (140 / 90). Nei maggiori di 65 anni, detti valori non devono superare i 160 / 95 mmHg. Le proprietà salutari dell'Aglio si manifestano soprattutto nella prevenzione, se è consumato crudo e diariamente: Regolarizza la quantità di colesterolo nel sangue, previene l'arteriosclerosi e riduce il danno provocato dal passare degli anni nelle arterie e nell'aorta .

La Cipolla possiede proprietà diuretiche, ipotensive, ipoglicemizzanti, antisettiche, vermifughe ed antiossidanti. Cruda è un'ottimo diuretico, disinfetta l'intestino, contribuisce ad abbassare la pressione sanguigna e il tasso di glucosio nel sangue. Gli antiossidanti in essa presenti riducono il tasso elevato di colesterolo. Produce, inoltre, vasodilatazione con conseguente aumento della diuresi e riduzione della ipertensione non molto alta. L'uso frequente di Cipolla contribuisce a mantenere, assieme con il consumo di Aglio, la integrità delle arterie. La Cipolla cotta è un ottimo delicato regolatore intestinale.

L'Olio d'Oliva è meno esposto degli altri grassi ad alterazioni per processi di ossidazione nell'organismo, per cui presenta minor tendenza a provocare infermità coronariche. È ricco delle vitamine A, D, K e soprattutto di vitamina E. Nella sua composizione sono presenti alcuni acidi grassi essenziali, quali il linoleico, oleico e arachidonico, che non possono essere sintetizzati dal nostro organismo. Ha un alto potenziale energetico: 900 calorie ogni 100 gr.,