La Carne di Pollo è un alimento di facile digestione molto ricca in proteine. E' meno grassa della carne bovina però, visto che i grassi saturi possono arrivare al 10% ed anche piú è consigliabile usare, nella preparazione degli alimenti, pollo sgrassato. Si eviterà, in questo modo, l'aumento nel sangue del colesterolo e dei trigliceridi, causa di affezioni cardio-vascolari.

Il Cavolfiore contiene calcio, fosforo, potassio e vitamine B e C. Appartiene al gruppo delle crucifere ritenute utili per le loro possibili proprietà anticangerigene.

I Legumi, contenendo proteine vegetali, incrementano il valore nutritivo di piatti con poca carne o poco pesce. Sono ricchi inoltre di ferro, potassio, magnesio, vitamine B e C e di fibra.

La Cipolla protegge le membrane cellulari dalle ossidazioni stimolando la formazione di glutatione perossidasi, enzima che ci difende dai radicali liberi.

Il Peperone è ricco di betacarotene, precursore della vitamina A, antinfettiva e disintossicante, necessaria alla rigenerazione di pelle e mucose. Unito a legumi facilita l'assorbimento del ferro.

L'Aglio crudo riduce il danno che il passar degli anni provoca alle arterie ed all'aorta, regolarizza il tasso di colesterolo nel sangue e previene l'arteriosclerosi. Normalizza l'ipertensione modesta.