Il Riso è un alimento molto digeribile
ricco di amido (88%) e di alto valore energetico. Contiene
vitamine,
sali minerali,
proteine e molto pochi lipidi (solo l' 1%). È molto
povero di fibra. Essendo privo di alcuni aminoacidi essenziali è necessario combinarlo con
legumi o prodotti di origine animale (Uova, Formaggio,
Molluschi marini) che li contengono.
È una buona fonte di magnesio e non contiene
colesterolo. 100 grammi sviluppano 350 calorie.
Essendo privo di glutine è ben tollerato dai pazienti celiaci, in sostituzione del pane e della
pasta. Con poco sale, è un componente ideale della dieta
dell'iperteso.
Usare di preferenza il Riso parboiled, il cui trattamento industriale conserva gran parte dei
componenti minerali e delle vitamine (B1 y PP).
L'Origano è una pianta aromatica utile nei casi di digestione lenta e difficile.
Combatte i disturbi di stomaco e l'aerofagia. È sedativo, antispastico ed antisettico.
Può essere utilizzato a piacere su cibi crudi e cotti.
Il Prezzemolo è uno degli alimenti più ricchi di
ferro (da 5 a 20 mgr. in 100 grammi),
potassio e
calcio.
È consigliabile aggiungere prezzemolo crudo in tutte le pietanze. Una buona dose giornaliera
di prezzemolo è molto utile, assieme ad altri alimenti ricchi di ferro, per proteggersi contro le
anemie.
L'Ananàs contiene bromelina, enzima proteolitico (che scioglie le proteine)
capace di scindere l'emoglobina, la caseina e la carne. Viene usato come digestivo dei cibi
carnei e come antinfiammatorio non steroideo, cioè non appartenente alla
classe dei cortisonici.
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