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Il Pomodoro è costituito da circa il 95% di acqua, contiene
zuccheri ed è una buona fonte di Vitamine A e C.
L'uso frequente di Pomodori freschi è consigliato nella prevenzione
di varie forme di cancro: Il Pomodoro infatti contiene un
carotenoide, (il licopene)
che preverrebbe il cancro della prostata, dell'utero e del pancreas.
Le Proteine dell'Uovo contengono tutti gli
aminoacidi che il nostro corpo
non è in grado di sintetizzare. La quantità di
colesterolo, proporzionalmente alta, non
è però in grado di aumentare il contenuto di colesterolo ematico, a meno che
non se ne abusi.
La Ricotta è il derivato latteo piú povero di grassi saturi:
Quella prodotta con il latte vaccino ne contiene solo l'8% e sviluppa
solamente 135 calorie ogni 100 grammi.
Le foglie della Menta piperita sono rinfrescanti, digestive,
antifermentative, antispasmodiche, stimolano la secrezione gastrica e la secrezione
biliare. Principi attivi: Olio essenziale (costituito da mentolo e terpeni) sostanze
amare e poche resine.
Il Prezzemolo (foglie e radici) possiede qualità aromatizzanti,
diuretiche, antiossidanti.
È uno degli alimenti più ricchi di
ferro,
potassio,
calcio e
vitamina C.
Questa fragile vitamina però si perde con la cottura.
Una buona dose giornaliera di prezzemolo è molto utile,
assieme ad altri alimenti ricchi di ferro, per proteggersi contro le
anemie.
Il Basilico possiede gradevoli caratteristiche aromatiche e particolari virtu'
salutari: Stimola i processi digestivi e, come tutti i vegetali di color verde oscuro,
possiede proprietà antiossidanti.
L'Aglio contiene sali minerali, proteine,
vitamine, fosfolipidi, sostanze di natura solforata (allilina e allicina). È
antibatterico, antifungino, ipotensivo, ipocolesterolemizzante, antiaggregante.
Gli adulti per evitare la possibile instaurazione di una
ipertensione dovrebbero sostituiore il
sale da tavola con Sale dietetico che contiene solo il 35% di
cloruro di Sodio.
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