L'Uovo di gallina è un alimento di notevole valore nutritivo. Contiene lipidi fosforati (lecitine) e proteine essenziali che nel tuorlo raggiungono il 16%. La quantità di colesterolo presente in 1 uovo è di 0.25 gr., proporzione relativamente elevata che perņ se non si consumano piú di 2 o 3 uova alla settimana, non è in grado di aumentare il tasso di colesterolo presente nel sangue.

Gli Champignons sono funghi coltivati che si trovano in vendita tutto l'anno. Sceglierli, di preferenza, piccoli e duri. Si possono conservare nel frigo o nel congelatore. Sono ricchi di fibra alimentare, ferro, potassio e vitamina PP. Sono indicati nelle diete ipocaloriche perchè forniscono solamente 38 calorie per 100 gr. di prodotto.

I Peperoni contengono le vitamine A, C, B1, B2, PP e K e gli antiossidanti presenti nei vegetali di colore giallo, rosso e verde oscuro. Stimolano la secrezione gastrica.

Le Patate pur essendo un'ottima fonte di amido danno un modesto apporto calorico e producono senso di sazietà. Contengono sali minerali (calcio, potassio, fosforo, ferro) e vitamina C che perņ viene persa con la cottura.

L'Aglio, protegge le arterie dalla sclerosi. L'assunzione regolare di aglio crudo riduce il danno progressivo dell'età sull'aorta, regolarizza il tasso di colesterolo e previene la formazione di trombi nelle arterie. Normalizza la pressione nei casi di ipertensione modesta, quando viene ridotto anche l'apporto giornaliero di Sale.