L'Uovo di gallina è un alimento di notevole valore nutritivo. Contiene lipidi fosforati (lecitine) e proteine essenziali che nel tuorlo raggiungono il 16%. La quantità di colesterolo presente in 1 uovo è di 0.25 gr., proporzione relativamente elevata che perņ se non si consumano piú di 2 o 3 uova alla settimana, non è in grado di aumentare il tasso di colesterolo presente nel sangue.

La Cipolla fa parte della famiglia delle allilacee, caratterizzate dal sapore e dal forte odore che liberano quando vengono tagliate. La cipolla protegge le membrane cellulari dall'ossidazione stimolando la formazione di glutatione perossidasi, enzima che ci difende dai radicali liberi. Il suo consumo tende a ridurre l'ipertensione ed il tasso elevato di colesterolo nel sangue.

L'ingrediente fondamentale del Pesto alla Genovese è il Basilico, erba aromatica originaria dell'India di sapore e profumo molto intensi. Il Pesto stimola i processi digestivi e risolve gli spasmi dell'apparato digerente. È indicato per condire tutti i tipi di Pasta ed i Gnocchi, per insaporire il Minestrone e pietanze a base di Carne o di Pesce.

Il Brodo vegetale è un estratto di verdure disidratate prive di grassi e di colesterolo, indicato per preparare un brodo di basso valore calorico e per insaporire i cibi.

Le persone adulte, come pure gli anziani, per evitare il possibile inizio di una ipertensione dovrebbero sostituire il sale da tavola con Sale dietetico che contiene solamente il 35% di cloruro de Sodio.