La Carne de Pollo E' un alimento di facile digestione ricco di proteine. E' meno grassa della carne di manzo però, visto che i grassi saturi possono arrivare al 10% e piú, è consigliabile usare nella preparazione degli alimenti pollo sgrassato. Si eviterà così il sovrappeso e l'aumento, nel sangue, del colesterolo e dei trigliceridi causa, in età avanzata, di affezioni cardio vascolari.

La Zucca contiene potassio ed è fonte di fibra. La sua caratteristica principale è l'alto contenuto, superiore a quello della carota, di betacarotene, precursore della vitamina A.

Il Pomodoro è fonte di sali di ferro, vitamina C e vitamina A. Contiene molto poco sale (Cloruro di Sodio) ed un antiossidante utile nella prevenzione di alcune forme di cancro.

La Cipolla provoca vasodilatazione, il flusso della bile e la diuresi. Stimola la formazione del glutatione perossidasi, enzima che ci difende dall'azione dei radicali liberi.

Le Patate sono un alimento eminentemente energetico e vitaminico (Vitamina C=20 mg. in 100 gr,), ricco di amido e povero di sostanze proteiche. Danno un notabile senso di sazietà.
Se si bollono è consigliabile non pelarle, per evitare la perdita di vitamine e di sali.

Il consumo elevato di cloruro di sodio (sale) è pregiudiziale agli ipertesi. Queste persone, dovrebbero abituarsi a mangiare senza sale. Anche gli anziani dovrebbero sostituire il sale comune con Sale dietetico che contiene solo il 35% di cloruro di Sodio.