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La Triglia è un pesce di color rosso con carne delicata e squisita,
caratterizzata da un intenso sapor marino. Contiene il 5% di grassi ed è
facilmente digeribile data la scarsità di tessuto connettivo.
Il Pesce in generale è un alimento di elevato
contenuto proteico esente di
colesterolo. Essendo ricco di acidi grassi
omega-3, altamente polinsaturi, riduce i
livelli elevati di trigliceridi ed il rischio di alterazioni cardiache.
Inoltre, il consumo da parte delle madri, di alimenti ricchi di acido grasso omega-3
è necessario per lo sviluppo del sistema nervoso del feto e del neonato
allattato. L'alimentazione della madre è decisiva per lo sviluppo della
intelligenza del figlio.
Gli Champignons sono funghi coltivati che si trovano in vendita tutto
l'anno. Sceglierli, di preferenza, piccoli e duri. Si possono conservare nel frigo o
nel congelatore. Sono ricchi di fibra alimentare, ferro,
potassio e vitamina PP. Sono indicati nelle diete
ipocaloriche.
Il Pomodoro ed il Peperone contengono
carotenoidi
che, se detti vegetali vengono consumati con frequenza, ostacolano l'azione
dannosa dei radicali liberi e prevengono alcune forme di cancro.
Il Peperone è ricco delle
vitamine A, C, P, K, la cottura però lo
priva della vitamina C. Quando non è ancora completamente maturo è
di colore verde, poi assume il colore giallo o rosso. Contiene betacarotene,
antiossidante precursore della vitamina A. Questa agisce da antinfettivo e
disintossicante, stimola la rigenerazione della pelle e delle mucose, ritarda
l'invecchiamento delle cellule neutralizzando i radicali liberi.
I semi della Soia possiedono un elevato tenore
proteico. Contengono olio particolarmente
ricco di acidi grassi polinsaturi e vitamina E, e
lecitina, potente emulsionante
impiegato in medicina come epato-protettore e ipocolesterolemizzante.
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