Il Peperone è ricco delle vitamine A, C, P, K, la cottura però lo priva della vitamina C. Quando non è ancora completamente maturo è di colore verde, poi assume il colore giallo o rosso. Contiene betacarotene, antiossidante precursore della vitamina A. Questa agisce da antinfettivo e disintossicante, stimola la rigenerazione della pelle e delle mucose, ritarda l'invecchiamento delle cellule neutralizzando i radicali liberi. Facilita l'assorbimento del calcio e, quando viene associato con legumi e grani, migliora l'assorbimento del ferro.

Il Formaggio cremoso "light" è semigrasso con, al massimo, solo 5 gr. di grassi saturi su 100 gr. di prodotto. Contiene il 12% di proteine, il 17% di calcio ed un basso tenore di sodio.

L'Uovo contiene tutte le sostanze essenziali per la nutrizione. Il tuorlo contiene ferro, fosforo, vitamine (A e B), proteine e grassi (lecitina e colesterolo). L'albume contiene il 10% di proteine.

Il Basilico, contiene antiossidanti utili nella lotta contro i radicali liberi. È preferibile usarlo crudo ed aggiungerlo alla pietanza solo alla fine della cottura.

Il Prezzemolo è uno degli alimenti più ricchi di ferro, potassio e calcio. Il contenuto di vitamina C è più alto che nelle arance: (200 mgr. in 100 gr.). Questa fragile vitamina però si perde con la cottura. È consigliabile aggiungere prezzemolo crudo in tutte le pietanza (insalate, uova, pesci, purè). Una buona dose giornaliera di prezzemolo è molto utile, assieme ad altri alimenti ricchi di ferro, per proteggersi contro le anemie. ricos en hierro, para disminuir la incidencia de anemias.