si ottiene una pietanza che contiene
tutti gli aminoacidi essenziali necessari ad una alimentazione sana.
La Zucca Calabaza, la Carota ed il Peperone forniscono
betacarotene precursore della
Vitamina A, protettrice degli epiteli e della vista.
La Cipolla il Peperone e le Spezie sono ricchi di
antiossidanti necessari ad evitare
l'ossidazione che i radicali liberi potrebbero produrre.
La Carota, la Zucca ed i Legumi apportano
fibra: Questa assorbe e trattiene acqua nell'intestino
aumentando il volume delle feci e stimolando la contrazione intestinale.
Isolando le sostanze tossiche che si formano nell'intestino la fibra aiuta a
ridurre il colesterolo e collabora alla prevenzione
della costipazione, delle emorroidi e del cancro del colon.
L'Olio d'Oliva arrichisce l'organismo di
Vitamina E, potente antiossidante che protegge le membrane
delle cellule ritardando il loro invecchiamento.
Il Brodo vegetale è un prodotto industriale, con contenuto ridotto di
grassi saturi e privo di colesterolo, utilizzato per rialzare il sapore di riso, salse e minestre.
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