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Marmellata di mirtilli (Mirtillo - Bilberry) *** | 
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Marmellata di mirtilli (Mirtillo - Bilberry) *** |
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| Mirtilli 1 Kg. | Zucchero ½ Kg. |
| 1.- Spappolare i Mirtilli in una macchina tritatrice. Versarli in una pentola antiaderente (o meglio in una pirofila) ed iniziare la cottura. Questa potrà essere fatta sul fuoco o, meglio, nel forno a micro-onde. |
| 2.- Aggiungere quindi lo Zucchero, mescolando. Quando inizia il bollore abbassare la fiamma e lasciare che la massa cuocia lentamente. Controllare e mescolare frequentemente. |
| 3.- Verso la fine della cottura, per controllare se la marmellata è cotta, versarne una cucchiaiata su di un piattino e porlo per alcuni minuti nel frigo. Si potrà osservare così se la marmellata è già pronta. |
| 4.- Il giorno seguente, se necessario, si potrà cucinare ancora fino a che tutta la parte liquida sia evaporata. |
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Per evitare che col passar del tempo la marmellata (non bene cotta) ammuffisca,
aggiungere 1 grammo di acido salicilico (reperibile in farmacia) per chilo di marmellata. |
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Il Mirtillo migliora la visione notturna: L'acutezza visiva si
riforma rapidamente dopo l'esposizione alla luce abbagliante, come p.es. a quella
dei fari delle automobili.
La marmellata di Mirtillo veniva data come supplemento ai piloti della Royal Air Force, prima delle missioni notturne nella seconda guerra mondiale, per aumentare la loro capacità visiva notturna e crepuscolare.
Il Mirtillo rigenera la porpora retinica, sostanza necessaria
al ripristino della acutezza visuale.
Il Mirtillo è inoltre astringente ed antisettico. Evita i gas intestinali e favorisce l'espulsione di piccoli lombrici. |
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