I Carboidrati (Zuccheri e Amidi) sono alimenti che danno origine all'energia che produce il lavoro muscolare ed il calore. Devono sviluppare il 50% delle calorie totali: Lo Zucchero, che viene assorbito molto rapidamente, non deve superare il 10% delle calorie sviluppate dagli alimenti consumati diariamente. Le calorie rimanenti devono invece essere fornite dagli Amidi (farine). I carboidrati in eccesso, che non sono utilizzati, si trasformano nel corpo in grassi.

Le Arance sono frutta ricche in potassio, flavonoidi (denominati anche vitamina P) e vitamina C. Quest'ultima viene perduta con la cottura. Per questa ragione è molto importante bere, durante la giornata, succhi di frutta fresche, complementi ideali di un'alimentazione sana.