Involtini di Humita (cucina argentina) |
| Mais cremoso 1 latta 300 gr | Fagioli di soja cotti 100 gr | Noce moscata 1 c.ino |
| 1 Cipolla 100 gr. | Uva Passa senza semi 50 gr. | Pepe bianco 1 c.ino |
| Olio d'Oliva 2 c.ai | Zucchero 2 c.ini | Sale dietetico 1 c.ino |
| Formaggio crema "light" 50 gr | Farina di Mandioca 1 c.aio | 12 Dischi per involtini |
| 1.- Tritare la Cipolla e cucinarla 5 minuti con 2 cucchiai di Olio nel forno a micro-onde. |
| 2.- Preparare il Ripieno mescolando il Mais con la Cipolla cotta, il Formaggio, i Fagioli di Soia cotti e schiacciati, lo Zucchero, l'Uva passa, il Sale e le Spezie. |
| 3.- Aggregare 1 cucchiaio ripieno di farina di Mandioca sciolta in un pò di latte, mescolando bene. |
| 4.- Cuocere 5 - 10 minuti nel forno a micro-onde. Lasciare raffreddare. |
| 5.-- Riempire i Dischi di pasta, piegarli e chiudere i bordi. Porre gli involtini in un vassoio da forno e cucinarli nel forno a 200 gradi per 15 - 20 minuti. |
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L'Olio di Oliva è la fonte naturale più importante di
vitamina E, potente antiossidante che aumenta il tasso di
lipoproteine di alta densità (HDL) nel sangue, con l'effetto di
ridurre il rischio di infarto: 10 gr. (un cucchlaio) contengono da 30 a 45 mg. di Vitamina E.
L'uso frequente di Cipolla contribuisce a mantenere l'integrità delle arterie: Infatti gli antiossidanti in essa contenuti riducono il tasso elevato di colesterolo ed evitano l'aggregazione piastrinica. Produce inoltre vasodilatazione con conseguente aumento della diuresi e riduzione dell'ipertensione non elevata. Il Formaggio cremoso "light" è un formaggio semigrasso con, al massimo, solo 5 gr. di grassi saturi su 100 gr. di prodotto. Contiene il 12% di proteine, il 17% di calcio ed un basso tenore di sodio. L'Uva passa nera è fonte di sali minerali e possiede tannino e bioflavonoidi utili contro l'invecchiamento delle cellule. Mantiene gran parte delle vitamine, meno la C che si perde con l'essicazione. |
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