Il Pomodoro è una fonte importante di sali di ferro, di vitamina C e vitamina A. Contiene una mínima quantità di Sale (Cloruro di Sodio), in modo da poter essere utilizzato generosamente per migliorare il sapore degli alimenti in diete iposodiche.
I dietologi lo incorporano abbondantemente nelle diete dimagranti essendo provvisto un basso indice calorico (150 grammi svolgono solamente 33 caloríe). Contiene un antiossidante utile nella prevenzione di alcune forme di cancro. Aiuta a difendersi dalle infezioni poichè aumenta le difese dell'organismo.

Il Peperone è ricco delle vitamine A, C, P, K, la cottura però lo priva della vitamina C. Quando non è ancora completamente maturo è di colore verde, poi assume il colore giallo o rosso. Contiene betacarotene, antiossidante precursore della vitamina A. Questa agisce da antinfettivo e disintossicante, stimola la rigenerazione della pelle e delle mucose, ritarda l'invecchiamento delle cellule neutralizzando i radicali liberi. Facilita l'assorbimento del calcio e, quando viene associato con legumi e grani, migliora l'assorbimento del ferro.

La Cipolla provoca vasodilatazione, aumenta il flusso della bile e la diuresi. Stimola la formazione di un enzima che neutralizza i radicali liberi, residui del metabolismo che alterano l'integrità cellulare.

Il Formaggio cremoso "light" è un formaggio semigrasso con solo 5 gr. di grassi saturi su 100 gr. di prodotto. Contiene il 12% di proteine, il 17% di calcio ed un basso tenore di sodio.

Il consumo elevato di cloruro di sodio (sale) è pregiudiziale agli ipertesi. Queste persone, dovrebbero abituarsi a mangiare senza sale. Anche gli anziani dovrebbero sostituire il sale comune con Sale dietetico che contiene solo il 35% di cloruro di Sodio.