Il Pesce contiene proteine di valore biologico elevato ricche di aminoacidi essenziali che il nostro organismo non è in grado di sintetizzare. La quantità di grassi varia a seconda del tipo di pesce. Questi, a differenza dei grassi della carne, sono polinsaturi e non contengono colesterolo. Fra questi è presente anche l'acido grasso omega-3 che svolge un'azione protettiva sulle arterie ed avrebbe la capacità di ridurre problemi coronarici anche in persone defedate quali i pazienti diabetici. L'azione dell'omega-3 è inoltre molto importante per lo sviluppo del sistema nervoso del feto e del neonato: Il modo di alimentazione della madre sarebbe infatti decisivo per lo sviluppo delle funzioni cognitive e dell'intelligenza dei bambini.

Lo Zenzero contiene amido, olio essenziale (con un centinaio di costituenti), resina, gingeroli (responsabili delle proprietà piccanti). Ha azione antiulcerosa, ed evita l'aggregazione piastrinica. È colagogo (aumenta la secrezione biliare), epatoprotettore, ipotensore, bradicardizzante. È attivo sul sistema nervoso centrale come anticonvulsivante ed analgesico.